lunes, 11 de abril de 2016

Crema de castañas y una delicatessen ...



Pues esta crema dulce de castañas es sencillísima de hacer y está super rica.

los ingredientes que necesitamos son:

1 kg de castañas ya cocidas y sin piel
1 kg de azúcar
2 vasos de agua
un poquito de la piel de un limón
una vaina de vainilla


En la olla tenemos las castañas cocidas y trituradas ( yo las cuezo enteras con la piel interior de la cáscara, después añado agua hasta cubrir las castañas, un poco de sal y una ramita de fiúncho ; hinojo en castellano, las dejamos que se cuezan y cuando ya estén cociditas le retiramos el agua las cambiamos de olla y le ponemos un paño por encima para que se mantengan calentitas y el paño absorba el vapor que vayan soltando)


sobre las castañas ponemos el kilo de azúcar y la vaina de vainilla


y añadimos los dos vasos de agua


removemos un poquito


y encendemos el fuego 


dejamos que hierva unos 20  minutos y después bajamos el fuego




ahora a la media hora el azúcar y el agua ya se convirtieron en un almíbar espesito y las castañas están todavía más cociditas así que para facilitarnos un poquito el trabajo vamos a triturar todo



ya está todo triturado pero la consistencia de la crema todavía está un poquito suelta así que necesita cocinarse un poco más, la probé y de sabor está muy rica pero me faltaba algo así que le añadí un poquito de la piel de un limón , le da un gusto genial



removemos, removemos sin parar a fuego moderado



ya la tenemos !!!!!


ahora para que brille todavía más le añado una nuez de mantequilla y remuevo bien para que se integre en toda la crema 


esta es la textura que quería espesita pero que se deshace en la boca


y listo, ya tenemos nuestra crema de castañas



y este es mi capricho, bueno una delicatessen , un bocado de queso con crema de castañas !!!!! joer...
Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí.
Un besito.
Bego

2 comentarios:

  1. A ver si me sale, que las cremas no son mi fuerte. Tiene que estar muy buena.

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  2. Hola Begoña: lo has explicado muy bien. Nunca he probado la crema de castañas y me parece que ha de estar riquísima. Besos desde Barcelona.

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