martes, 13 de febrero de 2018

Buñuelos de manzana ( Mary)






La receta de los buñuelos con o sin manzana ( es opcional) también es muy sencillita de hacer y pocos ingredientes necesitamos.Es un postre tradicional muy rico y vicioso en cuanto te comes uno quieres volver a repetir y repetir.
Las cantidades que os voy a dar son para  más o menos rellenar una bandeja grande de buñuelos.
La receta me la dió una compañera que conocí haciendo una sustitucíon en una resi de ancianos, Mary... gracias por esta receta tan rica.!!!

Los ingredientes que necesitamos son:

2 huevos

500 ml de leche 
5 cucharadas colmadas de azúcar
una pizca de sal
una manzana pelada y cortada en daditos
un sobre de levadura royal
harina ( a ojo) añadimos poquito a poco ( para esta cantidad más o menos 500 gr)
el zumo de un limón y su ralladura
un chupito de anís.






Mezclamos todos los ingredientes; primero batimos la leche con los huevos,la pizca de sal, incorporamos un poco de harina, cuando tengamos la masa un pelín sólida le añadimos el zumo del limón ( así no se nos corta la leche) , la ralladura, la levadura, el chupito de anís, los cuadraditos de la manzana  y seguimos incorporando la harina a los pocos hasta conseguir una textura  como la de la fotografía siguiente.Es como una masa semisólida  ( más sólida que liquida).






Una vez que tenemos la  masa la dejamos reposar una media hora





Calentamos en una sartén o freidora aceite de girasol bien caliente y ayudándonos con 2 cucharas soperas vamos haciendo los buñuelos. Llenamos la cuchara sopera con la masa y ayudándonos con la otra cuchara añadimos la masa a la sartén,ellos mismos se darán la vuelta ! NO LOS MOVÁIS VOSOTROS!





cuando estén doraditos ya los podemos sacar y los pondremos en una bandeja con papel absorbente o en una que tenga celdas o agujeritos para retirar el aceite sobrante.







ya están bien escurriditos 




y listos para comeeeer! podemos espolvorearlos con azúcar glas o tomarlos así como en la foto.De las dos formas RIQUISIMOS.




Madre mía!!!.

Dulce de leche



La receta del dulce de leche es muy sencilla , no es muy laboriosa y lleva muy poquitos ingredientes.Lo que tenemos que tener  es tener paciencia si queremos hacerla de la manera tradicional y usando únicamente unas varillas manuales y un cazo.Yo quiero hacerlo así para probar el sabor que tiene haciéndolo de esta manera, cuánto tiempo se tarda y si merece la pena. Y ya os digo que sí. Es verdad que puedes tardar una horita más o menos pero después es una satisfacción y el sabor espectacular.
Yo utilicé un litro de leche y bueno mas o menos obtuve unos 300 ml de dulce de leche , lo justo para rellenar una tarta que le hice al hijo de una amiga de mi hermana y que después os enseño.

Los ingredientes que necesitamos son:
1 litro de leche entera 
350 gr de azúcar 
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de pasta de vainilla ( opcional)
1 pizca de sal 



Ponemos la leche en un cazo 




añadimos una cucharadita de bicarbonato




el azúcar







la pasta de vainilla





y la pizca de sal





ponemos a calentar a fuego medio y en cuanto empiece a hervir ya empezamos a remover con las varillas









seguimos removiendo y ya vemos como la leche se empieza a tostar






cuando consigamos este color caramelo es que ya casi está listo




removemos un poquito más





y ya lo tenemos listo!




comprobamos que el dulce de leche está en su punto poniendo en un plato un poquito 





lo raspamos por el medio con una cuchara y como no se vuelve a juntar es que ya está perfecto.




lo pasamos todo a un bol o a un bote y dejamos que se enfríe .




y ahora os dejo unas fotos de la tarta que le hice a marco rellena de dulce de leche.
Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí.
un besito.Bego














domingo, 21 de mayo de 2017

Claudia y Martín







Los años siguen pasando y mis sobrinos se hacen mayores... Claudia 8 añitos y Martín 5 .Son diferentes en todo hasta en los gustos.A claudia le encanta el chocolate y Martín ni olerlo ,jajaja.Así que las tartas de los cumples de Claudia son siempre de chocolate y las de Martín vamos probando una nueva cada año,este año tocó una tarta fría de queso y lemond curd, en cuanto pueda ya os dejo la receta.
Cuelgo estas fotos como recuerdo de sus cumpleaños para que cuando quieran " fuchicar" en mi blog digan ¡ tía la tarta de mi cumple!.
y nada... que os quiero muchísimo a los dos¡¡¡.